Obtenez une saveur de gril authentique en utilisant le four à charbon Pira 70 LUX ED.

Le premier d’une nouvelle génération de fours à charbon qui révolutionne le monde de la restauration. Ses caractéristiques, ses performances, son économie et ses mesures font de ce four à charbon le plus économique, le plus rentable et le préféré des chefs pour son confort.

Pira 70 LUX ED

PIRACOLD est un système de refroidissement conçu et enregistré par PIRA. Les effets les plus importants sont la température du four extérieur et les économies d’énergie:

Lorsque le four atteint sa température de fonctionnement maximale, la structure extérieure du four est maintenue à environ 70 ° C.
La température à l’intérieur de l’enceinte de cuisson est maintenue pendant des heures, même après la fin du service. Ainsi, bien que la production soit égale à celle d’un autre four de mêmes dimensions, ce four permet d’économiser de l’énergie et de l’argent; en raison de la très faible consommation de charbon de bois. Vous pouvez utiliser la même quantité de charbon de bois pour cuire jusqu’à 25% de plus qu’un four à charbon de bois sans PIRACOLD.

Il est idéal pour les petits et moyens établissements ou pour les restaurants où le grill est une ligne supplémentaire dans le menu.

Le meilleur four au meilleur prix!

Tous les types d’aliments peuvent être cuits: viande, poisson et légumes. Le four est équipé d’une porte vitrée à haute température, qui résiste à des températures allant jusqu’à 750 ° C, vous permettant de visualiser les aliments pendant la cuisson, ce qui permet de maintenir la température du four et de réduire la consommation de charbon de bois.

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Détails techniques

  • Production de viande par heure = 60kg
  • Intérieur en fonte d’acier – retient la chaleur à l’intérieur du four
  • 7 guides
  • Système de réfrigération Piracold
  • Avec porte en verre à charnière – la porte en verre résistera à des températures allant jusqu’à 750ºC
  • La porte vitrée vous permet de voir les produits en cours de cuisson. Cela signifie que vous n’avez pas besoin de continuer à ouvrir la porte pour maintenir la température du four et réduire la consommation de charbon de bois.
  • Chambre du four entièrement isolée
  • Équipé d’un thermomètre
  • Équipé en standard avec contrôle interne du débit d’air et coupe-feu – empêche les incendies de sortir du four et d’entrer dans la hotte d’extraction. Ces appareils peuvent également être fournis en version externe
  • Peut être utilisé avec tous les types de charbon de bois; Charbon de bois de coco, charbon végétal…
  • Contrôle d’entrée de flux d’air et contrôle de sortie de fumée, inclus
  • Plateau de récupération des cendres
  • Bac de récupération de graisse
  • Livré avec 4 pieds réglables
  • Fourni avec 1 grille en acier inoxydable 585 x 465, 1 x pince à viande + 1 x poker
  • Fourni avec 29 cm. table frontale en inox
  • Peut être fourni en version noire ou peut être fini avec la version en acier inoxydable
  • Possibilité de cuisiner avec un gril rainuré 515 x 470 qui vous permet de cuisiner sans craindre les flammes et les incendies dans des aliments délicats (poissons, certains légumes) ou graisseux (poulet, canard…)

Accessoires

Extras