Le modèle PIRA 80 LUX ED est le troisième four à charbon de la taille d’une nouvelle génération de fours à charbon qui révolutionne le monde de la restauration.
Ses caractéristiques, ses performances, ses économies et sa taille en font un modèle très économique, rentable et préféré par de nombreux chefs pour son confort.

PIRACOLD est un système de refroidissement conçu et enregistré par PIRA. Les effets les plus importants sont la température du four extérieur et les économies d’énergie:

Lorsque le four atteint sa température de fonctionnement maximale, la température extérieure de la structure du four reste contrôlée et sûre.
La température à l’intérieur de l’enceinte de cuisson est maintenue pendant des heures, même après la fin du service. Ainsi, bien que la production soit égale à celle d’un autre four de mêmes dimensions, ce four permet d’économiser de l’énergie et de l’argent; en raison de la très faible consommation de charbon de bois. Vous pouvez utiliser la même quantité de charbon de bois pour cuire jusqu’à 25% de plus qu’un four à charbon de bois sans PIRACOLD.

Il est idéal pour les petits et moyens établissements ou pour les restaurants où le grill est une ligne supplémentaire dans le menu.

Le meilleur four au meilleur prix!

Grâce au collecteur d’huile et de graisse interne, ce modèle vous permet également de cuisiner avec un gril rainuré toutes sortes d’aliments sans flammes et en évitant de les brûler: poisson, viande, légumes.

Le Pira 80 LUX est équipé d’un verre résistant aux températures élevées pouvant atteindre 750 ºC, ce qui vous permet de voir les aliments pendant la cuisson, de maintenir la température du four et de réduire la consommation de charbon de bois.